设计酒窖有哪些讲究
来源:www.puxivip.com 发布时间:2020/12/21 14:09:23
红酒是葡萄酒的另一种称呼,存放葡萄酒的酒窖叫红酒窖。
    通常情况下,商场与酒店都应该有自己的酒窖,以用于储存各种酒品。因酒品是一种特殊的商品,如容易挥发等,存储酒品的酒窖必须讲究设计的科学与合理,一定不能随心图简便地储存。红酒窖亦是如此。
    1.科学的湿度控制。酒窖要特别注意通风换气,以使酒窖中的空气得到很好的保持,否则酒精易于挥发而使空气不通畅,导致易燃气体聚集,会引起火灾、爆炸等严重危险;通风换气能避免异味通过酒窖的瓶塞进入红酒,因一般酒品都极易吸味。
    酒窖的湿度控制在55%-75%。过湿,酒窖的瓶塞与标签容易腐烂。过干,瓶塞变干失去密封作用。
    2.科学的光线控制。自然光线,特别是直射的太阳光线,不利于酒窖储存红酒,因它会导致病酒的产生,还能使红酒氧化进程加速,使所储的红酒味道淡而寡、浑浊、颜色改变等。所以,红酒窖中,最好使用人工照明,而且要控制照明的强度与方式。
    3.防止震动。震动使红酒品质降低变劣,像靠近地道与飞机场或离震源近的红酒窖。不少贵重的酒品,在经历震动后,像运输途中的震动,一般需要休息两个星期才会恢复原来的品质。
    5.科学的温度控制。红酒对温度特别敏感,温度会影响红酒的品质。红酒在一般情况下的存储温度在10℃-16℃,最高温度也不能超过24℃,否则红酒的品质变坏。不过,储存红酒的酒窖的温度要长期稳定,温度变化会使红酒渗出红酒窖加速红酒的氧化反应,另外会使红酒在陈年过程中产生一些不需要的物质,使红酒的风格与品质变异。
    6.科学的堆放。红酒窖应使用横置堆放方式,以使红酒渗入瓶塞隔绝空气。
    红酒窖,使用专业定制,不仅可解决酒窖的个性化定制,而且还能解决上述怎么保持理想的红酒窖存储条件的问题。
返回列表

葡玺是一家集酒窖、酒柜、雪茄窖的设计、
制作与安装于一体的专业服务公司。
葡玺从业酒窖储藏建造及红酒行业十余年,
不断满足全球私人及商业储酒需求。
联系我们
地址:北京市大兴区金苑路26号金日科技院A座215
电话:010-61205670
传真:4001171855
QQ:1974776499
网址:http://www.puxicellar.com/
友情链接
酒窖定制
酒窖设计
松木酒架
成品酒柜
精密空调
酒窖空调
关注我们